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식품과 영양33

가배 이야기 (종류, 추출방식, 효능, 부작용) 가배란 우리가 일반적으로 부르는 커피(Coffee)의 한국어입니다. 사전적 의미로는 커피나무 열매의 씨(커피콩)를 볶아 가루로 낸 것을 따뜻한 물과 차가운 물 또는 증기로 우려내어 마시는, 쓴맛이 나는 짙은 갈색 음료입니다. 커피의 종류 커피는 꼭두서니과(Rubiaseae) 코페아 속(Coffee)에 속합니다. 종류로는 크게 아라비카(Aeabica)와 로부스타(Robusta), 그리고 리베리카(Lierica) 품종으로 나뉘는데 그중 아라비카는 전 세계 생산량의 75%를 차지하고 향기와 맛이 좋아 최고의 품질로 인정받고 있습니다. 로부스타는 카페인 함유량이 아라비카종보다 다소 높습니다. 리베리카는 수확량도 부족하여 앞선 두 개의 품종보다 많이 쓰이지 않습니다. 아라비카 종류로는 나뭇잎 끝부.. 2026. 8. 14.
건강한 식습관을 위한 기본 식재료 10가지 건강한 식습관은 거창한 식단을 만드는 것에서 시작하지 않습니다. 오히려 평소 집에 어떤 식재료를 준비해 두느냐가 식습관을 결정하는 경우가 많습니다. 배가 고플 때 바로 먹을 수 있는 식재료가 건강한 것이라면 자연스럽게 식사의 질도 좋아집니다.오늘은 특별한 요리 실력이나 비싼 재료가 없어도 집에서 활용하기 좋은 기본 식재료 10가지를 소개해보겠습니다1. 달걀달걀은 비타민 D와 콜린을 함유하고 있고 근육 건강 유지와 균형 잡힌 영양 공급에 도움을 주는 훌륭한 완전 단백질 식품입니다. 달걀은 활용도가 매우 높은 식재료로서 삶거나 기름에 후라이해서 먹을 수 있고 국이나 볶음밥에도 넣을 수 있습니다. 냉장고에 달걀이 있으면 바쁜 아침에도 간단한 한 끼를 준비하기 좋습니다.2. 두부두부는 담백하고 조리가 간편해 .. 2026. 8. 14.
브뤼셀 스프라우트에 대해 알아보자 우리에게 슈퍼푸드로 알려진 브뤼셀 스프라우트에 대해 알아보고자 위키피디아에서 찾아보았습니다.브뤼셀 스프라우트의 다른말로 방울다다기라고도 하는데 브라시카 올레 라케아의 재배품종입니다. 생김새가 작은 양배추와 닮아 방울 양배추, 방울 다다기 양배추 등으로도 부릅니다. '겜 미페라(Gemmifera)'그룹에 속한다고 합니다. 배추속 - 위키백과, 우리 모두의 백과사전배추속(--屬, 학명: Brassica 브라시카[*])은 배추과의 속이다.[1] 대부분이 한해살이풀과 두해살이풀이다. 채소로 기르는 것이 많기 때문에 농업적으로 중요하다. 여러 가지 재배종이 있으며, 먹는 부분은 뿌리(순무), 줄기(갓), 잎(배추, 양배추), 꽃(브로콜리, 콜리플라워), 씨(겨자, 유채) 등 다양하다. 고먼(B. carina.. 2026. 8. 13.

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