우리에게 슈퍼푸드로 알려진 브뤼셀 스프라우트에 대해 알아보고자 위키피디아에서 찾아보았습니다.
브뤼셀 스프라우트의 다른말로 방울다다기라고도 하는데 브라시카 올레 라케아의 재배품종입니다. 생김새가 작은 양배추와 닮아 방울 양배추, 방울 다다기 양배추 등으로도 부릅니다. '겜 미페라(Gemmifera)'그룹에 속한다고 합니다.
배추속 - 위키백과, 우리 모두의 백과사전
배추속(--屬, 학명: Brassica 브라시카[*])은 배추과의 속이다.[1] 대부분이 한해살이풀과 두해살이풀이다. 채소로 기르는 것이 많기 때문에 농업적으로 중요하다. 여러 가지 재배종이 있으며, 먹는 부분은 뿌리(순무), 줄기(갓), 잎(배추, 양배추), 꽃(브로콜리, 콜리플라워), 씨(겨자, 유채) 등 다양하다. 고먼(B. carinata A.Braun) 갓(B. juncea (L.) Czern.) B. j. subsp. integrifolia (
ko.m.wikipedia.org
학명 Brassica oleracea var. gemmifera
원산지 벨기에 브뤼셀
크기 줄기 높이 60~90cm
특성 양배추의 일종으로 아주 작은 양배추로 1700년경부터 경작되었습니다. 이 야채는 줄기에 작은 덩어리가 빽빽하게 붙어 있는 모습이 마치 녹색 포동송이처럼 보입니다. 자세히 보면 모두 하나같이 작은 양배추와 같은 완성된 모양으로 붙어 있습니다. 지름 2~4cm가 가장 좋은 상품이고 늦가울에 생산되는 것이 비교적 질이 좋습니다.
효능
- 소염작용을 합니다 : 미니양배추에 풍부하게 들어 있는 글루코시놀레이트로 만들어진 이소티오시아네이트와 비타민K뿐 아니라 오메가 3 지방산이 이 작용을 한다고 합니다
- 해독작용을 합니다 : 글루코시놀레이트와 유황과 항산화 성분이 이 작용을 한다고 합니다.
- 혈당을 조절합니다 : 섬유소와 엽산이 풍부하게 들어 있어서 인슐린 저항을 줄여 혈당 수치를 낮추는 등 당뇨병 예방과 조절을 돕는다고 합니다.
- 항암성분이 있습니다 : 방울 양배추에 있는 설포라판 성분은 일반 양배추에 비해 4배 정도 많이 들어있습니다. 연구결과에 따르면 이 성분은 항암. 항산화. 항염증 작용을 하는 것으로 알려져 있습니다. 설포라판은 늑히 암세포의 증식을 억제하고 생존능력을 저해하는 것으로 알려졌습니다
- 심혈관을 건강하게 합니다 : 글루코시놀레이트로 만들어진 이소티오시아네이트가 혈관과 혈액순환에 문제를 일으키는 염증을 완화하고, 혈관이 손상되는 것을 예방하고 건강하게 유지하는데 도움을 줄 수 있다고 합니다.
- 소화를 돕습니다 : 비타민 U성분은 위궤양 예방 개선에 도움을 줍니다.
- 뼈를 튼튼하게 합니다 : 비타민 K성분이 하루 필요량의 147%로 매우 많이 들어 있습니다. 이 성분은 뼈를 형성하고 강화하는데 도움을 주며 뇌신경세포의 손상을 예방하는 효과도 있다고 알려져 있습니다.
- 시력을 개선합니다 : 항산화 성분중의 하나인 제아잔틴(Zeaxanthin) 성분은 우리 눈의 망막 손상을 방지해 노인성 황반변성을 예방하는 효과가 있다고 알려져 있습니다.
- 피부미용을 돕습니다 : 항산화제로 작용하는 비타민C는 햇빛에 의한 피부손상을 막고 노화로 인한 주름을 줄이며, 전반적인 피부 상태를 개선하는 것을 돕습니다. 피부를 지탱하고 유지하는 콜라겐 형성에 꼭 필요한 성분입니다
참고로 이소티오시아네이트(Isothiocyanater:ITC)는 신경변성 질환 즉 알츠하이머, 파킨슨병을 예방하는 신경세포 분화 기능을 갖고 있는 것으로 알려져 있습니다
영양성분
1회 제공량당 함량 100g
열량(kcal) 42
지방 0.3 g
포화지방 0.1 g
다불포화지방 0.2 g
단일 불포화지방 0 g
콜레스테롤 0 mg
나트륨 25 mg
칼륨 389 mg
탄수화물 9 g
식이 섬유 3.8 g
당류 2.2 g
단백질 3.4 g
비타민 754 IU 비타민 C 85 mg
칼슘 42 mg 철분 1.4 mg
비타민 D 0 IU 비타민 B6 0.2 mg
코발라민 0 µg 마그네슘 23 mg
부작용
풍부한 식이섬유는 장 건강과 체중조절 등에 뛰어난 이점이 있긴 하지만 과량을 섭취하게 되면 오히려 소화불량과 같은 부작용 증상을 동반할 수 있게 됩니다. 따라서 하루 10개 정도의 적당한 양을 섭취하는 것이 좋습니다. 그리고 섬유소와 엽산으로 인슐린 저항을 줄여 혈당 수치를 낮추는 당뇨병 조절하는 기능이 있어 과잉 시 당뇨약을 함께 드시는 분은 조심해야 한다고 합니다.
소개된 내용이 유익한 정보가 되길 바라며 코로나19로 힘든 이때 자연이 준 소중한 식품들로 건강한 하루 하루 보내시길 바랍니다.
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