황화합믈1 양파의 기원과 효능부터 오래 보관하는 법까지, 상한 양파의 미생물 위험과 적양파 활용 매일 식탁에 올라오지만 너무 익숙해서 그 가치를 놓치기 쉬운 식품이 있습니다. 바로 양파입니다. 양파는 국과 찌개, 볶음, 샐러드, 고기 요리까지 거의 모든 음식에 활용되는 대표적인 향신채소입니다. 하지만 양파는 단순히 음식의 맛을 내는 재료가 아닙니다. 퀘르세틴을 비롯한 플라보노이드와 황화합물, 식이섬유 등 다양한 성분을 가지고 있어 식품영양학적으로도 오랫동안 연구되어 왔습니다. 또 한 가지 꼭 주의해야 할 점이 있습니다. 양파는 적절하게 수확·건조·보관하면 상당히 오래 저장할 수 있지만, 습기가 많거나 상처가 생기면 부패와 곰팡이가 빠르게 진행될 수 있습니다. 아래에서 대처법 확인하여 보아요.1. 양파는 어디에서 시작되었을까?우리가 흔히 먹는 양파의 학명은 Allium cepa입니다. 양파의 정확한 .. 2026. 8. 20. 이전 1 다음
